A búzafű (Agropyron cristatum) egy füves növény, amely Európában, Ázsiában és Észak-Amerikában honos. Magassága általában 30-90 cm között van, és széles, lándzsás levelű. A virágok egyesével vagy kis csoportokban állnak a füzérek végén, és fehérek vagy sárgák. A búzafű rendszertani besorolása a következő:
- Rend: Poaceae (Gramineae)
- Család: Poaceae (Gramineae)
- Genus: Agropyron
- Faj: Agropyron cristatum
A búzafű rendelkezik gyógyító tulajdonságokkal, és már az ókori civilizációkban is használták. Az egyiptomiak valóban használták a búzafüvet immunrendszer erősítésére, valamint a vérkeringés javítására és a vérnyomás szabályozására. Az ókori Egyiptomban és a Római Birodalomban a búzafüvet gyomor- és bélrendszeri problémák kezelésére is használták.
A modern orvostudomány is megerősítette a búzafű gyógyító tulajdonságait. A búzafű klorofillt, vitaminokat, ásványi anyagokat és enzimeket tartalmaz, amelyek segítenek a szervezetben a sejtek regenerálódásában és a méregtelenítésben. A búzafű klorofillja segíthet a vérkeringés javításában, a vérnyomás szabályozásában, valamint a sebek gyógyulásának elősegítésében. A búzafűben található enzimek segíthetnek javítani az emésztést és megtámogatni az immunrendszert.
Azonban, mivel a búzafűben található glüténmennyiség, ami a búzában, rozsban, árpában található, ezért a cöliákiás betegeknek kerülniük kell a búzafüvet.
Hatóanyaga, felhasználása
A búzafű levét általában pár napos hajtásokból nyerik, amelyeket préselnek, hogy kinyerjék a növényben található tápanyagokat.
A búzafű leve az egyik legnépszerűbb táplálékkiegészítő, amely sok tápanyagot, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, valamint magas klorofilltartalommal rendelkezik. A búzafű leve segíthet a szervezet méregtelenítésében, a vérkeringés javításában, valamint a sebek gyógyulásának elősegítésében.
A bio tönkölybúzából készült búzafű leve magasabb tápértékkel rendelkezik, mint a nem bio termesztésből származó búzafű leve, mert a bio termesztés során a növényeknek több idő jut a fejlődésre és a tápanyagok felhalmozódására. A bio termesztésben használt talaj minősége is jobb, így a növényekben található tápanyagok minősége is jobb lesz.
Búzafű (Agropyron cristatum) ültetése, szaporítása
Schnabel kutatásai és Ann Wigmore tapasztalatai alapján manapság már bárki képes otthonában búzafüvet termeszteni. A búzafű egy könnyen nevelhető növény, amelynek termesztéséhez nem szükséges nagy mértékű földterület. Azonban, a búzafű leve hamar oxidálódik, így a benne lévő élő enzim tartalom csökken. Azért fontos préselés után hamar elfogyasztani, hogy a lehető legtöbb tápanyagot és enzimet szívhassuk magunkba. Az üzletekben kapható búzafű lé is gyorsan oxidálódik, így a legjobb, ha frissen préseljük ki, és fogyasztjuk el rövid időn belül.
A búzafú élettani hatása a szervezetre
A búzafű levét préseléssel tud kinyerni, mert a növényi rostokat az emberi gyomor nem tudja megemészteni. A présgép kifejezetten erre a célra gyártott eszköz, amely segít kinyerni a búzafű leve tápanyagait. Ajánlott olyan présgépet vásárolni, amelynek lassú fordulatszáma van, mert ez segít megtartani a búzafű leveben található enzimek és vitaminok épségét. Nagy fordulatszámú turmixgép használata nem javasolt, mert a magas hőmérséklet elpusztíthatja a tápanyagokat.
Fontos megjegyezni, hogy a vitaminok 45 °C fölött elbomlanak, ezért a préselés során a búzafű leve hőmérsékletét alacsonyan kell tartani, hogy megtartsa a tápanyagokat. A préselés után a búzafű levét a lehető leghamarabb kell elfogyasztani, mivel a leve gyorsan oxidálódik, és a benne lévő enzim tartalom is csökken.
Vitaminok, ásványi anyagok, nyomelemek
A búzafű leve gazdag tápanyagforrás, amely sok vitamint, ásványi anyagokat és nyomelemeket tartalmaz.
A vitaminok közül a búzafű leve jelentős mennyiségben tartalmaz A-, B-, C-, E-vitamint és K-vitamint.
Az ásványi anyagok közül a búzafű leve jelentős mennyiségben tartalmaz kalciumot, vasat, káliumot, magnéziumot, foszfort, cinket, rézt és jódot.
A nyomelemek közül a búzafű leve jelentős mennyiségben tartalmaz szelént, mangánt és krómot.
A búzafű leve élő enzimekkel, aminosavakkal, esszenciális zsírsavakkal, valamint klorofillal is gazdag.
Fontos megjegyezni, hogy az összes tápanyag mennyisége a termesztési körülményektől függ, valamint a leve minősége és frissessége is befolyásolja a tápanyagok mennyiségét.
Búzafű (Agropyron cristatum) egészséggel kapcsolatos állítások
A búzafű leve valóban magas tápértékű, és sok vitaminokat, ásványi anyagokat és nyomelemeket tartalmaz. A búzafű leve aránya 1:35-ös arány, azaz 1 uncia préselt búzafűlé kb. 1 kilogramm zöldség tápértékével egyezik meg, és még így is a belőle elérhető vitamin és ásványi anyag tartalma hasonló, mint pl. a brokkolié vagy a spenóté.
Schnabel kutatásai is megerősítették ezt az állítást, amikor kimutatta, hogy 6,8 kg (15 font) búzafűlé az egyenlő 158,76 kg (350 font) tápanyagokban gazdag kerti zöldségekkel, így az arány 1:23. Azonban, fontos megjegyezni, hogy Schnabel a kutatásához szárított búzafüvet használt, és a kutatása nem köti ki az állagát. A frissen préselt búzafű leve általában magasabb tápértékkel rendelkezik, mint a szárított búzafű, mert a szárítás során a növényben található tápanyagok egy része elvész.
Foto forrás: CC BY-SA 3.0
Vissza a gyógynövényekhez
Kezdőknek kertészkedési ötletek
Még több érdekesség a gyógynövényekről
