Kínai Amaránt (Amaranthus tricolor) jellemzői, hatóanyaga, felhasználása

Kínai Amaránt (Amaranthus tricolor) története, származása

A kínai amaránt (Amaranthus tricolor) a disznóparéjfélék családjába tartozó növény. Dísznövényként is kedvelt, de zöldségként és takarmánynak is termesztik.

Származás:

• Őshaza: Ázsia trópusi vidékei.
• Elterjedés: Kínában és Indiában széleskörűen termesztett főzeléknövényként. Európába valószínűleg behurcolták.

Névváltozatok:

• Kínai spenót
• Tarka amaránt
• Háromszínű amaránt

Ha a kínai amaránt termeszteni szeretné, íme néhány fontosabb pont:

• Fényigény: Napfénykedvelő
• Vízigény: Közepes vízigény, de bírja a szárazabb körülményeket is.
• Talajigény: Bármilyen termőtalajon megterem, de mélyrétegű, középkötött talajon fejlődik a legszebben.

Kínai Amaránt (Amaranthus tricolor) leírása, megjelenése

A kínai amaránt egy gyönyörű, színes levelű növény, amelyet dísz- és zöldségnövényként is termesztenek. Levelei élénkpiros, citromsárga, bordó és narancs színekben pompáznak, alul zöldebbek. A növény magassága akár két métert is elérhet. Virágai aprók, zöldesfehér színűek, bugákban fejlődnek.

Az amaránt az Amaranthaceae család tagja, amelybe a disznóparéjfélék tartoznak. A nemzetségben mintegy 70 faj szerepel, melyek közül a kínai amaránt a leggyakoribb termesztett faj.

Megjelenés:

• Szár: Zöld, húsos.
• Levél: Élénk színű, tojásdad alakú, enyhén hullámos szélű.
• Virág: Apró, zöldesfehér, bugákban fejlődő.
• Mag: Fekete, fényes.

Méret:

• Magasság: 1-2 méter
• Szélesség: 0,5-1 méter

Rendszertani besorolás:

• Ország: Plantae
• Osztály: Magnoliophyta
• Rend: Caryophyllales
• Család: Amaranthaceae
• Nemzetség: Amaranthus
• Faj: Amaranthus tricolor

Egyéb tudnivalók:

• A kínai amaránt rendkívül tápláló növény, magas a fehérje-, vitamin- és ásványi anyag tartalma.
• Leveleit salátákba, főzelékekbe, levesekbe tehetjük.
• Magjait őrölve lisztként is felhasználhatjuk.
• A kínai amarántot a méhek is kedvelik, ezért jó mézelő növény.

Élőhelye/hol honos

A kínai amaránt őshonos területei Ázsia trópusi vidékei, pontosabban:

• India
• Kína
• Délkelet-Ázsia egyes részei

Ezeken a területeken ősidők óta termesztik, különösen Kínában és Indiában fontos zöldségnövény. Afrikába és a karibi térségbe valószínűleg behurcolták, és ma már más, trópusi és szubtrópusi körülmények között is megtalálható.

Kínai Amaránt (Amaranthus tricolor) népies nevei

A kínai amarántnak Magyarországon és más országokban is számos népies neve van. Íme néhány példa:

Magyarországon:

• Kínai spenót
• Tarka amaránt
• Háromszínű amaránt
• Vérspenót
• Vörös disznóparéj
• Dísznóparéj saláta
• Vörös saláta Amaránt

Más országokban:

• Angol: Chinese spinach, red amaranth, tricolor amaranth
• Német: Chinesischer Spinat, Fuchsschwanz-Amarant, Dreifarbige Amarant
• Francia: Amarante tricolore, épinard chinois
• Olasz: Amaranto tricolore, spinacio cinese
• Spanyol: Amaranto tricolor, espinaca china
• Orosz: Щавель китайский (Shchavel’ kitayskiy)
• Kínai: 苋菜 (xiàn cài)

Ezek a nevek a növény élénk színű leveleire, származási helyére, vagy a spenóthoz való hasonlóságára utalnak.

Fontos megjegyezni, hogy ezek a nevek nem mindig egységesek, és régiónként eltérőek lehetnek. Ezért, ha egy adott országban keresünk információt a kínai amarántról, érdemes a helyi népies neveket is használni.

Kínai Amaránt (Amaranthus tricolor) begyűjtése és tárolása

Gyűjtés:

A kínai amaránt leveleit és magjait gyűjthetjük. A leveleket a növény virágzásának megkezdése előtt, a fiatalabb hajtásokról kell begyűjteni. A magvakat a virágzás után, amikor a bugák beérnek, kell betakarítani.

Gyűjtési tippek:

• A leveleket kézzel szedjük le a növényről.
• A magvakat ollóval vágjuk le a bugákról.
• Gyűjtéskor száraz, napos időt válasszunk.
• Csak egészséges, sértetlen leveleket és magvakat gyűjtsünk.

Tárolás:

A friss kínai amaránt leveleket hűtőszekrényben, légmentesen záródó dobozban tárolhatjuk 2-3 napig. A magvakat száraz, hűvös helyen tárolhatjuk légmentesen záródó dobozban akár egy évig is.

Tárolási tippek:

• A friss leveleket mosás után papírtörlővel szárítsuk meg.
• A magvakat szárítás után szitáljuk át, hogy eltávolítsuk a szennyeződéseket.
• A leveleket és a magvakat is fagyaszthatjuk, ha hosszabb ideig szeretnénk tárolni.

Egyéb tárolási lehetőségek:

• A kínai amaránt leveleiből szárított fűszert is készíthetünk.
• A magvakat őrölve lisztként is felhasználhatjuk.
• A kínai amarántból lekvárt, szószt és más élelmiszereket is készíthetünk.

Felhasználása

A kínai amarántot a világ számos táján fogyasztják, és sokféleképpen hasznosítják. Íme néhány példa a felhasználására:

Felhasználási területek:

• Élelmiszer: A kínai amaránt leveleit, szárát és magjait is fogyasztják. A leveleket salátákba, főzelékekbe, levesekbe tehetjük, de köretként is elkészíthetőek. A szárból chutney-t készítenek, a magvakat pedig őrölve lisztként is felhasználhatjuk. A kínai amarántból lekvárt, szószt és más élelmiszereket is készítenek.
• Táplálékkiegészítő: A kínai amaránt magas fehérje-, vitamin- és ásványi anyag tartalma miatt népszerű táplálékkiegészítő. Különösen gazdag vasban, kalciumban és C-vitaminban.
• Gyógynövény: A kínai amarántot a hagyományos gyógyászatban is használják. Egyes kultúrákban emésztési zavarok, hasmenés és gyulladás kezelésére alkalmazzák.
• Dísznövény: A kínai amaránt élénk színű levelei miatt dísznövényként is kedvelt. Színes foltot kölcsönöz a kerteknek és virágágyásoknak.

Felhasznált részek:

• Levél: A kínai amaránt levelei a növény leggyakrabban fogyasztott részei. Frissen vagy szárítva is felhasználhatók.
• Szár: A kínai amaránt szárát chutney-k és más ételek elkészítéséhez használják.
• Mag: A kínai amaránt magjait őrölve lisztként is felhasználhatjuk.
• Virág: A kínai amaránt virágait díszítésre is használhatjuk.

Fontos megjegyezni, hogy a kínai amaránt egyes részei oxálsavat tartalmaznak, amely emésztési zavarokat okozhat. Ezért a leveleket és a szárat főzve érdemes fogyasztani. A magvak oxálsavtartalma alacsonyabb, de mértékkel kell fogyasztani őket.

Hatóanyagai

A kínai amaránt számos hasznos hatóanyagot tartalmaz, ezek közül a legfontosabbak:

Tápanyagok:

• Fehérje: A kínai amaránt kiváló növényi fehérjeforrás.
• Vitaminok: Magas A-, C-, K-, B6-, és folsav tartalma van.
• Ásványi anyagok: Különösen gazdag kalciumban, vasban, magnéziumban, foszforban és káliumban.

Antioxidánsok:

• Flavonoidok: A kínai amaránt olyan flavonoidokat tartalmaz, mint a rutin, a quercetin és a kaempferol. Ezek az antioxidánsok védik a sejteket a károsodástól, és szerepet játszhatnak a krónikus betegségek megelőzésében.
• Béta-karotin: A kínai amaránt magas béta-karotin-tartalommal rendelkezik, ami egyfajta A-vitamin-prekurzor és erős antioxidáns.

Egyéb hatóanyagok:

• Szaponinok: A kínai amaránt szaponinokat tartalmaz, melyekről úgy gondolják, hogy csökkenthetik a koleszterinszintet és segíthetnek a vércukorszint szabályozásában.
• Nitrátok: A kínai amaránt nitrátban gazdag, amely az emberi szervezetben nitritté, majd nitrogén-monoxiddá alakulhat. A nitrogén-monoxid vérnyomáscsökkentő hatással bír.
• Oxálsav: A kínai amaránt oxálsavat is tartalmaz, ami nagy mennyiségben megkötheti a kalciumot a szervezetben. Ezért főzéssel csökkenteni célszerű az oxálsavtartalmat fogyasztás előtt.

Gyógyhatásai (állítások, melyeket még tovább kutatnak):

• Gyulladáscsökkentő
• Koleszterinszint-csökkentő
• Vércukorszint-szabályozó
• Vérnyomáscsökkentő
• Rákellenes hatás (kutatási fázisban)
• Antibakteriális, gombaellenes hatás (kutatási fázisban)

Fontos megjegyezni, hogy bár a kínai amaránt sok potenciális egészségügyi előnnyel rendelkezik, az állításokat alátámasztó további kutatásokra van szükség. A kínai amaránt nem szabad a kiegyensúlyozott étrend és az egészséges életmód helyettesítőjének tekinteni.

Ellenjavallatok és mellékhatások

A kínai amaránt a legtöbb ember számára biztonságosan fogyasztható élelmiszer. Azonban, mint minden élelmiszernek, ennek is lehetnek ellenjavallatai és mellékhatásai.

Ellenjavallatok:

• Oxálsav-érzékenység: A kínai amaránt oxálsavat tartalmaz, amely emésztési zavarokat okozhat oxálsav-érzékenyeknél. Ezért ezeknek a személyeknek kerülniük kell a kínai amaránt fogyasztását.
• Vesebetegség: A kínai amaránt oxálsavat tartalmaz, amely hozzájárulhat vesekövek kialakulásához vesebetegeknél. Ezért ezeknek a személyeknek is óvatosan kell fogyasztaniuk a kínai amarántot.
• Terhesség és szoptatás: Nincs elegendő tudományos bizonyíték a kínai amaránt terhesség és szoptatás alatti biztonságosságára vonatkozóan. Ezért ezeknek a nőknek kerülniük kell a kínai amaránt fogyasztását.

Mellékhatások:

A kínai amaránt általában jól tolerálható, de néha emésztési zavarokat okozhat, mint például hasmenést, puffadást és gázképződést. Ezek a mellékhatások általában enyhék és elmúlnak, ha a kínai amaránt fogyasztását abbahagyják.

Egyéb megjegyzések:

• A kínai amaránt egyes gyógyszerekkel kölcsönhatásba léphet. Ha bármilyen gyógyszert szed, beszéljen orvosával a kínai amaránt fogyasztása előtt.
• A kínai amarántot mértékkel kell fogyasztani, és nem szabad a kiegyensúlyozott étrend és az egészséges életmód helyettesítőjének tekinteni.

Fontos:

Ez a leírás csak tájékoztató jellegű. Ha bármilyen kérdése vagy aggálya van a kínai amaránttal kapcsolatban, forduljon orvosához vagy dietetikusához.

Kínai Amaránt (Amaranthus tricolor) élettani hatása a szervezetre

A kínai amaránt egy rendkívül tápláló leveles zöldség, amely számos lenyűgöző élettani hatással bír. Ezek közül a legfontosabbak a következők:

1. Táplálóanyagokban gazdag:

A kínai amaránt kiváló fehérje-, vitamin- és ásványi anyag forrás. Különösen gazdag:

• Fehérjében: A kínai amaránt a növényi eredetű fehérjék egyik legjobb forrása, ami kiemeli a vegetáriánusok és vegánok számára.
• Vitaminokban: A kínai amaránt A-, C-, K-, B6-, és folsavban gazdag. Ezek a vitaminok esszenciálisak a szervezet különböző funkcióihoz, mint az immunrendszer erősítése, a csontok és fogak egészsége, a kollagéntermelés, és a vörösvérsejtképződés.
• Ásványi anyagokban: A kínai amaránt kalciumban, vasban, magnéziumban, foszforban és káliumban gazdag. Ezek az ásványi anyagok fontosak a csontok és fogak egészségéhez, az idegrendszer működéséhez, az izomműködéshez, és a folyadékegyensúly fenntartásához.

2. Antioxidánsokban gazdag:

A kínai amaránt gazdag antioxidánsokban, mint a flavonoidok (rutin, quercetin, kaempferol) és a béta-karotin. Ezek az antioxidánsok semlegesítik a szabad gyököket, amelyek sejtkárosodást és krónikus betegségeket okozhatnak.

3. Egyéb hatóanyagok:

A kínai amaránt szaponinokat, nitrátokat és oxálsavat is tartalmaz.

• A szaponinok csökkenthetik a koleszterinszintet és segíthetnek a vércukorszint szabályozásában.
• A nitrátok az emberi szervezetben nitritté, majd nitrogén-monoxiddá alakulhatnak, ami vérnyomáscsökkentő hatással bír.
• Az oxálsav megkötheti a kalciumot a szervezetben, ezért főzéssel csökkenteni célszerű az oxálsavtartalmat fogyasztás előtt.

4. Lehetséges gyógyhatások:

A kínai amarántnak számos lehetséges gyógyhatást tulajdonítanak, melyeket kutatások támasztanak alá:

• Gyulladáscsökkentő: A kínai amarántban lévő flavonoidok gyulladáscsökkentő hatással bírnak, ami segíthet krónikus gyulladásos betegségek, mint az ízületi gyulladás és a cukorbetegség kezelésében.
• Koleszterinszint-csökkentő: A kínai amarántban lévő szaponinok csökkenthetik az LDL (rossz) koleszterinszintet, ezáltal csökkentve a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
• Vércukorszint-szabályozó: A kínai amarántban lévő rostok segíthetnek a vércukorszint szabályozásában, ami hasznos lehet cukorbetegek számára.
• Rákellenes hatás: A kínai amarántban lévő antioxidánsok és más hatóanyagok rákellenes hatással bírhatnak, de további kutatásokra van szükség a pontos mechanizmusok megértéséhez.
• Antibakteriális és gombaellenes hatás: A kínai amaránt kivonatai antibakteriális és gombaellenes hatással bírnak, ami hasznos lehet a fertőzések elleni küzdelemben.

Fontos megjegyezni, hogy a kínai amaránttal kapcsolatos kutatások még folyamatban vannak, és további vizsgálatokra van szükség a lehetséges gyógyhatások megerősítéséhez.

Vitaminok, ásványi anyagok, nyomelemek

Tápanyag	Mennyiség (100 gramm nyers amarántban)	RDI (%)
Vitaminok:
A-vitamin	833 mcg	92%
C-vitamin	26 mg	33%
K-vitamin	127 mcg	106%
B6-vitamin	0.23 mg	12%
Folsav	123 mcg	31%
Ásványi anyagok:
Kalcium	353 mg	35%
Vas	7.6 mg	42%
Magnézium	87 mg	21%
Foszfor	350 mg	35%
Kálium	559 mg	14%
Nyomelemek:
Mangan	2.0 mg	91%
Réz	0.8 mg	89%
Cink	2.0 mg	13%

RDI: Ajánlott napi bevitel

Megjegyzések:

• A fenti adatok csak tájékoztató jellegűek. A tápanyagok pontos mennyisége a kínai amaránt fajtájától, a termesztési körülményektől és a feldolgozási módtól függően változhat.
• A kínai amaránt számos más vitamint, ásványi anyagot és nyomelemet is tartalmaz kisebb mennyiségben.
• A kínai amaránt kiváló fehérjeforrás, 100 gramm nyers amaránt 13.5 gramm fehérjét tartalmaz.
• A kínai amaránt gazdag rostokban is, 100 gramm nyers amaránt 7 gramm rostot tartalmaz.

A kínai amaránt egy rendkívül tápláló leveles zöldség, amely számos egészségügyi előnnyel bír. A kiegyensúlyozott étrend részeként fogyasztva hozzájárulhat az általános egészség megőrzéséhez.

Ültetése, szaporítása, gondozása

A kínai amaránt (Amaranthus tricolor) egy gyönyörű és tápláló leveles zöldség, amely könnyen termeszthető a kertben. Meleg, napos helyet kedvel, és jól tűri a szárazságot.

Ültetés:

• A kínai amarántot a tavasz végén vagy a nyár elején ültessük ki, miután elmúltak a fagyok.
• A magokat közvetlenül a kertbe vethetjük, vagy palántázhatjuk őket.
• A magokat 1 cm mélyre vessük, és tartsuk nedvesen a csírázásig.
• A palántákat 30 cm távolságra ültessük el egymástól.
• A kínai amaránt nem szereti a vizes talajt, ezért jó vízelvezetésű talajba ültessük.
• A talajt komposzttal vagy trágyával javíthatjuk a tápanyag-tartalom növelése érdekében.

Szaporítás:

A kínai amarántot magvakkal lehet szaporítani.

• A magokat tavasszal vagy nyáron gyűjtsük be, amikor a virágok beérnek.
• A magokat szárítsuk meg hűvös, száraz helyen.
• A magokat a következő tavaszig tárolhatjuk.

Gondozás:

• A kínai amarántnak rendszeres öntözésre van szüksége, de ne öntözzük túl sokat.
• A talajt gyomlántoljuk meg, hogy a gyomok ne versenyezzenek a tápanyagokért a növénnyel.
• A kínai amaránt nem igényel sok trágyát, de ha szükséges, tavasszal és nyáron komposzttal vagy trágyával táplálhatjuk.
• A kínai amaránt érzékeny a fagyra, ezért ősszel betakaríthatjuk a magokat a jövő évi ültetéshez.

Betakarítás:

A kínai amaránt leveleit a csírázástól kezdve bármikor betakaríthatjuk. A leveleket fiatalon szedjük le, amikor még zsenge és ízletesek. A magokat a virágok beértekor gyűjtsük be.

Tippek:

• A kínai amaránt magjait a salátákhoz, levesekhez és gabonafélékhez is adhatjuk.
• A kínai amaránt leveleit száríthatjuk is a téli hónapokra.
• A kínai amaránt gyönyörű dísznövény is lehet a kertben.

Kínai Amaránt (Amaranthus tricolor) betegségei, kártevői

A kínai amaránt egy általában ellenálló növény, de néha gombás megbetegedések és kártevők támadhatják meg.

Gombás megbetegedések:

• Levelek foltosodása: Ez a leggyakoribb gombás megbetegedés a kínai amarántnál. A leveleken barna vagy fekete foltok jelennek meg, amelyek később elpusztíthatják a leveleket.
• Szürkepenész: Ez a gombás megbetegedés szürke foltokat és penészesedést okoz a leveleken és száron.
• Fusarium-rothadás: Ez a gombás megbetegedés a növény gyökerét és szárát támadja meg. A növény elszáradhat és elpusztulhat.

Megelőzés:

• Öntözzük a növényt alulról, hogy a levelek ne nedvesedjenek.
• Kerüljük a túlzsúfoltságot a kertben.
• Távolítsuk el a fertőzött leveleket és szárat.
• Használjunk gombaölő szert, ha szükséges.

Kezelés:

• A gombaölő szerek széles skálája hatékony a kínai amaránt gombás megbetegedéseinek kezelésére.
• A gombaölő szerek kiválasztásakor kövesse a címkén található utasításokat.

Kártevők:

• Levéltetvek: A levéltetvek apró, szőrös rovarok, amelyek a növény levélnedvét szívják ki. A levelek sárgulnak és eltorzulnak.
• Meztelen csigák: A meztelen csigák a növény leveleit és szárát rágcsálják.
• Madarak: A madarak a magokat és a virágokat fogyasztják.

Megelőzés:

• Használjunk rovarhálót a madarak távoltartására.
• Gyűjtse össze a meztelen csigákat kézzel.
• Használjon rovarriasztó szert a levéltetvek ellen.

Kezelés:

• A levéltetvek ellen használjon rovarirtó szert.
• A meztelen csigákat ölje meg rovarirtó szerrel vagy kézzel.

Fontos:

• A kínai amaránt betegségeinek és kártevőinek kezelésekor mindig kövesse a címkén található utasításokat.
• Használjon csak olyan növényvédő szereket, amelyek engedélyezettek a kínai amarántra.
• Kerülje a növényvédő szerek túlzott használatát, mert ez károsíthatja a hasznos rovarokat és a környezetet.

Ha bármilyen kérdése van a kínai amaránt betegségeivel és kártevőivel kapcsolatban, forduljon kertészhez vagy mezőgazdasági szakértőhöz.

A kínai amaránt érdekességei

A kínai amaránt (Amaranthus tricolor) egy ősi kultúrnövény, lenyűgöző történelemmel és sokoldalú felhasználási lehetőségekkel. Íme néhány érdekesség róla:

Történelem és eredet:

• A kínai amarántot már 7000 évvel ezelőtt termesztették Dél-Amerikában és Közép-Amerikában.
• Az aztékok és a maják szent növényként tisztelték, és élelmiszerként, gyógyszerként és szertartásokon is használták.
• A 16. században a spanyolok behurcolták Európába és Afrikába, ahol gyorsan elterjedt.
• Napjainkban a kínai amarántot a világ minden táján termesztik, és fontos táplálékforrás a fejlődő országokban.

Táplálkozási érték:

• A kínai amaránt rendkívül tápláló növény, vitaminokban, ásványi anyagokban és antioxidánsokban gazdag.
• Kiváló fehérjeforrás, 100 gramm nyers amaránt 13,5 gramm fehérjét tartalmaz.
• Gazdag rostokban is, 100 gramm nyers amaránt 7 gramm rostot tartalmaz.
• A kínai amarántban található vitaminok és ásványi anyagok hozzájárulnak az általános egészség megőrzéséhez.

Felhasználási lehetőségek:

• A kínai amaránt leveleit főzve, salátákban vagy köretként fogyaszthatjuk.
• A magokat pörkölve vagy őrölve fogyaszthatjuk, és gabonafélékhez, levesekhez vagy desszertekhez is adhatjuk.
• A kínai amarántból teát is készíthetünk.
• A kínai amarántot dísznövényként is ültethetjük.

Egyéb érdekességek:

• A kínai amarántot a NASA űrhajósainak táplálására is javasolták, mert könnyen termeszthető és tápláló.
• A kínai amarántot egyes kultúrákban szerencseszimbólumnak tekintik.
• A kínai amaránt a fenntartható mezőgazdaság ígéretes növénye, mert szárazságtűrő és kevés tápanyagot igényel.

Vissza a gyógynövényekhez

Kezdőknek kertészkedési ötletek
Viráginfó
Szobanövényinfó
Gyümölcs infók
Zöldség infók
Kerti virágok
Még több érdekesség a gyógynövényekről
Gyógyító ásványok

Vitaminfajták

Fotók: Pixabay, Vistacreate

Kínai Amaránt (Amaranthus tricolor)  jellemzői, hatóanyaga, felhasználása, termesztése. Gondozása, betegségei és sok minden lényeges infó a gyógynövényről.